欧博allbet网址:自熱粽、人造肉粽、酸菜魚粽……特色粽,你食過未?

蚌埠新闻网/2020-07-01/ 分类:六安财经/阅读:

原標題:特色粽,你食過未?

  市民體驗包粽子。 廣州日報全媒體記者王維宣 攝

  本年粽子貴不貴?“小漲或持平!”商家披露,雖然受疫情影響,糯米和人工等本钱高企,但食品企業在擴大內需、提振消費的推動下,並沒有漲價的實際行動。

  記者走訪中也發現,本年生產銷售企業聯合商超促銷打折優惠力度較大,部门粽子產品雖然原價有微漲,但加上優惠券、團購價甚至直播等方法的“折扣”,因此市民得手價格比較實惠。

  行業人士還透露,端午節前市場監管部門引導制止過度包裝,因此粽子本年是繼續“瘦身”的趨勢,也引導了市場價格比較平穩。

  對於本年大熱的“自熱粽”,中國食品產業阐明師朱丹蓬認為,自熱食品只是疫情中非凡節點上的品類之一,應用場景很有限、渠道少都限制了自熱食品的發展,隨著外賣的正常配送以及未來堂食的全面開放,自熱食品的需求或將回歸正常程度。

  “最關鍵的是自熱食品是通過化學反應讓產品致熱,安全性無從保障,且該行業缺乏國家標准。”朱丹蓬說。

  朱丹蓬暗示:“從產業端來看,粽子行業有三大軍團,分別是以五芳齋為代表的傳統老字號,以廣州酒家為代表的老字號轉型現代企業,還有一類就是以喜茶、奈雪、星巴克為代表的網紅品牌。這三大陣營裡網紅品類所對應的消費人群是新生代用戶。”

  “新生代用戶的消費思維是以品牌調性為主、品質為輔、價格為補充,所以市場上網紅類的產品價格很是高。”朱丹蓬告訴記者,“對於傳統企業來說,如何把經典和網紅做一個有機的嫁接可能融合,长短常關鍵的。”

  端午節前,商家对准新需求狠狠地擴大內需、提振消費,因此煞費苦心推陳出新,以滿足消費者更多元化的味蕾:除了傳統熱賣的嘉興粽子、廣式粽子之外,更有自熱粽、零食粽、人造肉粽、酸菜魚粽等“網紅”粽。

  除了市面上買到的粽子外,昨日,“廣東粵菜學院”在廣東省輕工業技師學院增城校區舉行了“粵廚閃耀 粵粽飄香”活動。廣東粵菜學院教師在現場講解了粽子文化,並展示了廣州咸肉粽、台山扭角粽的建造工藝。部门學生還體驗了一把包粽子的樂趣。

  (文、圖/廣州日報全媒體記者劉冉冉)

  本年五大新品粽

  1.自熱粽:

  繼自熱火鍋、自熱米飯之后,自熱粽子初次出現在電商市場。與自熱火鍋的道理沟通,發熱包遇水后散發熱量,從而加熱鍋中的粽子。雖然自熱粽剛上線,但已有消費者嘗鮮后評論留言:“好吃!”

  2.口胃粽:

  本年除了小龍蝦粽、榴蓮粽之外,更有迎合年輕人爱好的“口胃粽子”。記者在一家電商平台上看到,某電商品牌推出竹肴粽,將中國八大菜系經典菜品與粽子相結合,推出酸菜魚、梅菜扣肉、魚香肉絲和豆豉五花肉4種口胃的粽子。

  3.健身粽:

  為了撬動不喜歡“高碳水”的健身人士市場,商家打出低脂肪、高卵白等康健观念,把時下熱門的“人造肉”包進粽子。好比浙江湖州老字號諸老大與人造肉品牌“礼拜零”相助推出差异口胃的人造肉粽﹔别的,還有商家用減脂必備的藜麥替換糯米,還插手了低脂高卵白的雞胸肉,打造“藜麥雞胸肉粽子”。

  4.跨界粽:

  飲料茶飲商家也來“跨界”“破圈”湊熱鬧,个中就包罗新式茶飲界的網紅店,在不久前就推出奶茶波波粽等系列產品﹔網紅拉面品牌則和五芳齋聯名推出“拉面”口胃的粽子。

  5.老字號粽:

  傳統老字號本年以“傳統手藝新服法”吸引消費者。廣州酒家本年創新推出2款結合傳統食材的新口胃,分別是雙蛋黃肉粽和廣式臘腸粽。另外,還新引入了各種口胃獨特的嘉興粽,譬喻醬汁排骨粽、金絲蜜棗粽等,豐富端午粽的口胃。

  陳李濟推出的陳皮素粽,也乐成吸引了健身人士。這種素粽操作陳皮理氣開胃促消化的浸染,促進腸胃蠕動,適合部门不易消化糯米的長者等人群。

  廣東七大特色粽

  廣州日報訊 (全媒體記者劉春林)端午佳節即將來臨,你選甜粽還是咸粽?昨日,“廣東粵菜學院”在廣東省輕工業技師學院增城校區舉行了“粵廚閃耀 粵粽飄香”活動。廣州咸肉粽、東莞道滘粽等廣東各地的7種特色粽子表态,

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,粵菜點心大師還為部门學生、粵菜愛好者展示了廣州咸肉粽、台山扭角粽的建造工藝。值得一提的是,部门學生代表還參與到粵粽建造的互動環節中,並获得點心大師現場指導教學與點評。

  廣東七大特色粽(排名不分先后)

  1.廣州咸肉粽:味道咸香,以糯米、去皮的綠豆、偏肥的五花肉、生咸蛋黃為餡,佐以五香粉、胡椒粉、糖等。

  2.東莞道滘粽:被譽為“天下第一粽”。選用上等糯米、咸蛋黃、湘蓮、綠豆、五花腩肉,加上蒜蓉、沙姜、五香粉等調味品配制而成。

  3.肇慶裹蒸粽:有著金字塔般的外形,個頭大,選用色綠、葉香、防腐的冬葉做粽葉,以糯米、綠豆、肥瘦相間的豬肉為餡,五香粉、曲酒作調料。

  4.台山扭角粽:餡料特別,豬肉餡裡有用鹽腌制過的“紅欖”,還有花生、咸蛋黃、蝦米、五花肉、冬菇等制成。粽子被裹得十分嚴實,外形和平四角形、尖五角星不沟通,粽子的邊角稍稍扭起,因此被稱為扭角粽。

  5.中山蘆兜粽:呈圓棒形、粗如手臂,配料分甜咸兩種。甜味的餡料有蓮蓉、豆沙、栗蓉、棗泥﹔咸味的餡料有咸肉、燒雞、蛋黃、冬菇、綠豆、叉燒等。因古時候人們用蘆兜裹粽,因此得名蘆兜粽。

  6.潮汕鴛鴦粽:鴛鴦粽是潮汕粽極品中的“戰斗機”,又稱雙拼凑粽。一隻粽子裡,放了兩種餡料,一半是咸,一半是甜,別有一番風味。

  7.客家灰水粽:算是枧水粽的變種,被稱為“最寡淡”的粽子,外形扁平,並不像其他的粽子般“奇峰突起”。建造所用的鹼水用天然植物制成。

  非遺风俗+惠民創新

  端午文旅活動出色紛呈

  廣州日報訊 (全媒體記者陳薇薇 通訊員穗文廣旅宣)即將到來的端午假期裡,廣州市內各景區景點、旅馆、度假村將聯袂送上出色的端午節活動,圍繞著端午风俗、非遺、親子、文化等主題,一系列創意新穎、別出心裁的線下、線上活動將豐富市民旅客的端午假期糊口。據廣州市文化廣電旅游局介紹,端午期間市內各景區景點、旅馆還紛紛推出惠民套票和優惠讓利活動,半價門票優惠、訂房送雙人自助早餐等活動,力度比往年同期更大。出色活動和惠民法子,讓市民旅客們可以度過一個歡樂傳統、高性價比的端午假期。

  花式過端午 夏荷正當時

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